Mezclar harina, agua por 3 minutos en 1ra velocidad, reposar 15 minutos.

Agregar la sal, el Rustilix, la malta y levadura prensada.

Incorporar por 2 minutos en 1ra velocidad.

Trabajar 2 minutos en 2da velocidad.

Dejar reposar esta masa por 2 horas.

Dividir, formar, fermentar por 1.5 hrs., a temperatura ambiente.

Hornear a 220°C por 25 minutos con 10 segundos de vapor.